エビチリ食べてえ。これは夜勤中から思っていたことです。餃子でも良かったから、中華が食いたかったんだ俺は。
作った。
夜勤明けにエビを買ってきました。
むきエビ448円。ブラックタイガーが398円で売っていたのに448円を選んだ理由は剥くための労力を惜しんだからです。あとブラックタイガーから変な液体出てた。
さて、エビを買った次の日。つまり今日、11/30です。
夜勤明けの日は蒸し鍋作りました。
もやしの下にミルフィーユ鍋が隠されてます。上に乗ってるのは豆板醤です。辛味が欲しかったんだ。
448円のエビが生臭いな…
料理酒に浸けて、少しでもマシにならねえかなと考えていたんだこの時は。
2時間浸けて洗ったのにそんなに変わらなかったエビに塩振って卵白ちょっぴりと片栗粉をまぶしています。
揚げ焼きした。
ニンニクとネギを親の仇かというくらいに微塵切りにしている。もうそろそろ作るより買ったほうが安いのでは？？となっているところ。
ここまでくるのに油にニンニクと生姜（チューブ）の香り付けしたり、豆板醤とケチャップ入れたり、粉末で鶏がらスープ作ったりしてドバッとしたりしてるんですが手際が悪すぎて撮ってる暇がなかった。
あとはとろみつけてネギ入れてなんかいい感じに盛り付けたら完成。
えっ美味そう。そういえばお酢入れるの忘れてんじゃんおめえ何してんの。
お酢たくさんかけて食べた。うん、予想通りの味。どっかで食べたことある味がする。美味しい。
ビールとの相性は最高に良い。
材料
・エビ
食べたい量。殻付きの方が美味いだろうが、めんどくさければむきエビでもうまかったよ。
・ネギ
俺はネギが好きだから飾り含めて1本使ったけどもっと少なくてもいいと思う。
・卵白大さじ1くらい
残った卵白は玉子焼きにでも使ってください。
・にんにく一欠片
にんにくは入ってた方が絶対に美味しい。
・生姜
チューブでもなんとかなるぞ。ただ、チューブだと中に少し入っている水分が油と反応してめちゃくちゃ跳ねて大変だった。
・料理酒
エビの臭み抜き（）にも使うしソースにも使う。万能。
・ケチャップ
俺はハインツのケチャップを愛用している。
・豆板醤
辛味は旨味。
・蜂蜜
砂糖でもいい。ハインツのケチャップが甘いからあんまり入れなかったな。
・鶏がらスープ
粉末って便利だよな……
・水炊き片栗粉
トータルの金額としては約600円といったところ。いや〜……作るより買ったほうが安いわ。手間がかかり過ぎる。むきエビにしてよかったな。高い中華のエビチリがどうしてあんなに高いのかわかりますね。
